Der Sherry aus Äpfeln – eine Rhöner Erfolgsgeschichte

Jürgen Krenzer im Sherrykeller

Die Rhön wäre eigentlich ein wahres Paradies für Apfel-Fans. Über 400 verschiedene Sorten wachsen hier auf. Und hören auf klangvolle Namen wie Croncels, Ananasrenette, Gelber Edelapfel , Goldrenette von Blenheim oder Siebenschläfer. Der kräftige Geschmack und die extrem hohe Säure der Rhöner Äpfel lässt viele Menschen aber vor dem Direktverzehr abschrecken. Doch man kann aus jedem Nachteil einen unschlagbaren Vorteil machen:

Vor knapp 30 Jahren experimentierte der 15jährige Jürgen Krenzer mit dem Saft dieser sauren Äpfel von der elterlichen Streuobstwiese. Schon damals sein Ziel: Harmonie und Balance zwischen Säure, Alkohol und Restzucker zu bringen. Kein leichtes Unterfangen. Zählt diese Arbeit selbst bei ausgewachsenen Winzern zur Königsdisziplin.

Das Ergebnis dieser Experimente heißt ApfelSherry und ist ein Dessertwein mit mindestens 12 % Alkohol und feiner oxydativer Note. Wobei dieser „Dessertwein“ nicht unbedingt süß daherkommt. Denn gerade die trockenen Varianten überzeugen mittlerweile Weintrinker aus der ganzen Republik. In den Jahren 2007 und 2009 wurde „Krenzers Apfel“ – so heißt der ApfelSherry offiziell – auf der internationalen Apfelwein-Messe in Gijon/Spanien unter die Top 10 der besten Apfelweine weltweit gewählt.

Die Zeit ist der Verbündete des ApfelSherry-Machers. Denn ein ApfelSherry aus dem Hause Krenzer wird nicht nur aus überreifen Äpfeln hergestellt, sondern reift mindestens 3 Jahre im Keller zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis. Dieses wird noch intensiviert durch Lagerung in alten Holzfässern. Besonders die Belegung in irischen und schottischen Whiskyfässern verwandelt den Rhöner Apfel in ein äußerst extravagantes Produkt das weltweit einmalig ist.

In Krenzers ApfelSherry-Manufaktur wird dieses Edelprodukt täglich inszeniert und zelebriert. Sie besteht aus einer Schau-Kelterei, mehreren Gewölbekellern mit alten Holzfässern, einem modernen Edelstahlkeller sowie dem apfelvinophilem Laden. Und seit November 2010 gibt es das R.A.S.T. – das Rhöner Apfel Sherry Theater. Der Rhöner Apfel hat diese Bühne verdient.

Kurzprofil

• Gründungsjahr: 1997
• Branche: Rhöner Schau-Kelterei & ApfelSherry-Manufaktur
• Unternehmenssitz: Ehrenberg-Seiferts/Rhön
• Besonderheit:Apfel-Kelterei zum Zuschauen, Erleben und Mitmachen / Erlebnis-Führungen durch alle Keller / Rhöner ApfelSherry-Theater (R.A.S.T.)

zur Homepage: www.rhoenerlebnis.de
oder www.apfelsherry.de