Apfelweinsuppe und Weißbiergulasch - serviert mit Leidenschaft und Rhöner Charme

Rhöner Charme

Wenn die zahlreichen Gast- und Landwirte der Dreiländer-Initiative „Rhöner Charme“ in diesem Jahr „Auf Ihr Wohl!“ anstoßen, dann versprechen sie ihren Gästen mit dem Motto des Kulinariums 2010 eine Vielzahl an neuartigen Geschmackserlebnissen.

„Über viele Jahre hinweg seit der Gründung des Zusammenschlusses 'Rhöner Charme' haben wir das Thema Speisen in allen möglichen Variationen gepflegt. Doch nun war es endlich an der Zeit, eine Brücke zu schlagen zu den typischen Getränken unserer Region, denn auch die hiesigen Getränkeanbieter der Rhön haben einiges zu bieten“, berichtet Landhotelinhaber Stefan Hohmann aus Hilders, der sich als Zweiter Vorsitzender im Vorstand der Vereinigung engagiert.

„Neben bewährten Rhöner Bierspezialitäten und Erfrischungsgetränken ist bei uns auf dem Land etwa das Apfelbier gerade im Kommen. Dieser Biermix überzeugt durch seinen erfrischenden Geschmack. Als alkoholfreie Alternative für den Genießer bietet sich hingegen der trendige rote Apfelsaft an. Geschmacklich eher von der herben Sorte, gewinnt er seine charakteristische und leicht trübe Färbung ohne Zusatz von Farbstoffen allein im Zuge eines speziellen Herstellungsverfahrens“, erläutert Rhöner Charme-Schriftführer Alexander Leubecher, Inhaber des Hotel-Restaurants Sonne in Gersfeld.

„Ein absoluter Geheimtipp kam unlängst aus der hessischen Landeshauptstadt herübergeschwappt“, so der Gastronom. „Und zwar in Form einer fruchtig-spritzigen Schorle auf Grundlage von Rhabarbersaftschorle. In Wiesbaden soll sich der leicht säuerlich schmeckende Trunk bereits zum echten Trend gemausert haben.“

Natürlich werden die Getränke nicht bloß zum Essen gereicht, sondern sie sind vielmehr auch bereichernde Zutat in den Speisen selbst. Ihre Lieblingsgerichte verraten die Gastgeberköche des Rhöner Charme aus Hessen, Bayern und Thüringen in der aktuellen Kulinarium-Broschüre. Und bei solch originellen Rezepten wie „Apfelweinsuppe“, „Weißbiergulasch“ oder auch „Rhöner Mostbraten vom Tafelspitz“ kann einem schon beim Lesen das Wasser im Munde zusammenlaufen. Die Initiative legt großen Wert auf die Individualität ihrer einzelnen Mitgliedsbetriebe. In die optisch einheitlich gestalteten Speisekarten, passend zum jeweiligen Jahresthema, können die Wirte ihr ganz spezielles kulinarisches Angebot drucken lassen.

Dass sich der Rhöner Charme seit seinen Anfängen im Jahre 1993 immer wieder innovativen Ideen verschreibt, hat sich inzwischen über Landesgrenzen hinaus herumgesprochen. Großen Anteil daran trägt unter anderem die Aktion „Botschafter der Rhön“, bei der nicht nur Rhöntouristen, sondern auch einheimische Rhöner der Region zu mehr Bekanntheit im In- und Ausland verhelfen können und dafür mit einem Verzehrgutschein im Wert von zehn Euro belohnt werden. „Nähere Details hierzu finden Interessierte in unserem Botschafter-Flyer“, informiert Rhöner Charme-Vorstandsvorsitzender Dieter Kehl vom Gasthof-Landhaus Kehl im Tanner Ortsteil Lahrbach. Sehr beliebt ist auch die diesjährige Rhöner Charme-Aktion extra für Familien mit Kindern. Gegen eine Schutzgebühr von fünf Euro erhält man einen bunten Kinderbecher, der dann in jedem Rhöner Charme-Gasthaus kostenfrei mit alkoholfreien Getränken aufgefüllt wird. Vom Erlös eines jeden verkauften Trinkgefäßes werden fünfzig Cent zugunsten des Antoniusheims in Fulda gespendet.

„Im Laufe der Jahre haben wir mit dem Rhöner Charme einiges in den Köpfen der Leute bewegt. Gemeinsam ist es uns gelungen, das Rhönbewusstsein weiter zu stärken und ein hohes Maß an Identifikation mit der Region zu bewirken. Menschen auf ansprechendem Niveau mit regionaler Produktqualität zu verköstigen, ist und bleibt dabei allzeit unser erklärtes Ziel. Der Rhöner Charme finanziert sich allein aus Mitgliedsbeiträgen und durch die Unterstützung heimischer Betriebe. Kollegialität wird bei uns in Großbuchstaben geschrieben. Beratend steht dem Vorstand bei seiner Arbeit der Geschäftsführer der Rhöntourismus und Service GmbH des Landkreises Fulda, Roland Frormann, zur Seite“, erklärt Dieter Kehl.

Eine Studie des Fachbereichs Wirtschaft an der Hochschule Fulda anlässlich des zehnjährigen Jubiläums des Rhöner Charmes ergab eine „überwältigende Kundenzufriedenheit im Gastronomiebereich“. Mit ihrer Botschaft, regionaltypischen Produkten auf der Speisekarte besondere Beachtung zu schenken, seien die Charme-Gastgeber im Bewusstsein ihrer Kunden fest verankert. Doch ausruhen auf ihren Lorbeeren wollen sich die charmanten Rhöner Gastronomen auch in Zukunft nicht, denn in Sachen Regionalentwicklung, Erhalt von Kultur und Brauchtum sowie Wiederbelebung der Rhöner Küche gibt es noch allerhand zu tun. „So ist etwa das Thema gesundes Essen ein besonderes Bedürfnis des modernen Gastes. Neueste Erkenntnisse der Ernährungswissenschaft in die bewährten Rezepte der guten Rhöner Küche einzubringen, frei nach dem Motto 'Gesunde Ernährung mit dem Rhöner Charme', das hätte daher echtes Potential, zu einem unserer nächsten Jahresleitsätze zu werden“, da sind sie sich die Rhöner Feinschmecker wieder einmal einig.

Foto: „Auf Ihr Wohl“ stoßen Vorstandsvorsitzender Dieter Kehl (v.r.), Schriftführer Alexander Leubecher sowie der zweite Vorstandsvorsitzende Stefan Hohmann gemeinsam mit allen Gastwirte-Kollegen vom Rhöner Charme in diesem Jahr an.