tegut… bankett als klimaneutraler Caterer zertifiziert

Anja Lindner

In diesem Jahr erhielt tegut… bankett die Zertifizierung als „klimaneutraler Caterer“. Für Küche, Logistik und Veranstaltungshaus – sozusagen dem  zentralen Sitz von tegut… bankett – wurde eine CO2-Bilanz mittels eines Erhebungsbogens erstellt...

Auf dessen Basis wurde der sogenannten CO2-Fußabdruck ermittelt. Durch Einsatz ökologischer Lebensmittel sowie die Anschaffung umweltfreundlicher Geräte und Materialien konnte der Wert Jahr für Jahr minimiert werden. Erstmalig wurde in 2009 der Gesamtausstoß an Emissionen errechnet und pro Mahlzeit in Euro beziffert.

Auf Basis dieser Angaben entschied sich tegut… bankett, seine bislang nicht reduzierbaren CO2 Emissionen, zu kompensieren, in dem es ab sofort das Waldprojekt „Native Tree Species Reforestation Project“  in Panama unterstützt. Die Zertifizierung wurde durch „CO2OL“ durchgeführt. Mehr über CO2OL unter www.co2ol.de/

Somit ist tegut… bankett einer der ersten Eventcaterer mit Bio- & Naturland-Zertifizierung, welcher ganzheitlich klimaneutrale Events in Deutschland erstellen und durchführen kann. Mehr hierzu unter www.mygreenmeeting.de
Anja Lindner, Geschäftsführerin von tegut… bankett zur Zertifizierung: „Schon seit seiner Gründung im Jahr 2001 betreibt tegut… bankett aktiven Umweltschutz und CO2-Reduktion durch Kooperation mit regionalen Erzeugern, Einsatz kompostierbarerer Materialien und ständiger Optimierung von Technik und Abläufen. In unserer 2008 neu entstanden Produktionsküche setzen wir eine spezielle Aktivzonen-Lüftungsdecke mit integrierter Wärmerückgewinnung ein, alle Geräte sind energieoptimiert und arbeiten mit 100% Ökostrom. Damit gab ich mich allerdings nicht zufrieden. Wir wollten exakt wissen, wie viel CO2 pro Mahlzeit bzw. Gast ausgestoßen wird, um den Überschuss ermitteln, evtl. noch weiter reduzieren und dann kompensieren zu können.“

Foto: tegut... bankett-Chefin Anja Lindner